La Cave Mayor – Une histoire de famille depuis 1895

LA CAVE MAYOR

Depuis 1895

Vignoble familial

« Travailler» le vin est affaire de patience, de délicatesse et d’équilibre.
La qualité primera toujours sur la quantité.

Le plus beau des bouquets

Nos vignes sur les coteaux du Lavaux, nous permettent de proposer au sein de notre gamme quelques spécialités

Vinification Traditionnelle

La passion du vin s’est transmise de génération en génération dans notre famille. Elle s’acquière déjà à la vigne.
Celle-ci doit être choyée, comprise et façonnée.

Les MAYOR

Une histoire de famille depuis 1895

Alphonse Mayor

1895

« La cave Mayor », fondée en 1895 par Alphonse Mayor fût à la base, une entreprise de tonnellerie et de distillation. Elle était située à la Ruelle de l’Ancien Port à Vevey.

Henri Mayor

1956

Elle a déménagé en 1956 à Gilamont. Henri Mayor construisit l’atelier de tonnellerie, la cave et la maison d’habitation où nous nous trouvons actuellement.

Albert Mayor

1970

Albert Mayor reprit l’entreprise en 1970 et créa la raison sociale « Cave Albert Mayor SA ». C’est à ce moment que l’entreprise développa le commerce de vin, le négoce en vin et proposa divers travaux de vinification pour tiers. En 1982 il construisit une nouvelle cave et un local de stockage.

Jean-Philippe Mayor

1990

En 1990, Jean-Philippe Mayor succéda à son père (Albert Mayor ) et continua à développer le commerce de vin mais principalement en vente de détail, c’est à dire en qualité bouteille, les travaux de vinifications à façon, et créa un laboratoire d’analyse.

Adeline Mayor-Grüter

2012

Adeline Mayor, fille de Jean-Philippe et Annette collabore au sein de l’entreprise depuis 2012, l’esprit de famille est ainsi perpétué depuis 4 générations de Tonnelier – caviste et viticulteur.

Maloé, Line et Emile

2024

5e génération

Notre Histoire

La passion du vin s’est transmise de génération en génération dans notre famille. Elle s’acquière déjà à la vigne. Celle-ci doit être choyée, comprise et façonnée.

« Travailler» le vin est affaire de patience, de délicatesse et d’équilibre. La qualité primera toujours sur la quantité.

La vinification et l’élevage des vins se font toujours dans le respect du terroir avec le moins d’intervention possible. Les arômes et spécificités de chaque raisin sont respectés afin d’exprimer le potentiel de chaque parcelle. Notre maître de chais, Adeline Mayor, nous offre autant des vins de caractère que d’une grande finesse.

Cette passion pour notre métier, sur 4 générations nous donne la force d’être à l’écoute de la terre, de nos besoins, de nos envies de création pour votre satisfaction.

2357

heures d'ensoleillement

récompenses obtenues

types de vins

35988

clients satisfaits

Vins Rouges

Le pinot noir est originaire de la Bourgogne. Il aime les climats tempérés, pas trop chauds et a besoin de calcaire pour révéler son fruité légendaire. C’est un cépage très exigeant qui donne les vins les plus sensuels alliant finesse, élégance et tanins soyeux.

Le gamaret est un croisement entre le gamay rouge et le Reichensteiner, un cépage blanc allemand. Nous transformons notre récolte provenant de Blonay. Ce cépage d’une couleur vive rouge a un tempérament méridional avec des arômes épicés et des tanins généreux propice à la garde.

Le gamay est originaire de Saône-et-Loire et du Rhône. Il se caractérise par un fruité toujours généreux. Il donne des vins faciles, spontanés que nous avons su sublimer.

Nous effectuons aussi des assemblages avec le pinot noir et le gamay, d’un vin de tous les jours à un vin d’exception.

Découvrez

Vins Blancs

Le chasselas est cultivé dès le Moyen Âge par les moines cisterciens dans le Dézaley. Il est le roi des cépages blanc le plus répandu de la Suisse.

Très sensible à la nature du sol dans lequel il pousse, le chasselas est un cépage qui, mieux qu’aucun autre, sait restituer le terroir dans le vin. Nos vignes situées sur les coteaux du Lavaux permettent à ce merveilleux cépage de donner tout son arôme tantôt fruité, floral ou encore minéral.

Découvrez